Khi lên men gạo, sắn, ngô (đã nấu chín) hoặc quả nho, quả táo… người ta thu được rượu etylic. Vậy rượu etylic có công thức cấu tạo như thế nào? Nó có những tính chất và ứng dụng ra sao? Các em cùng tìm hiểu qua bài học sau:
1. Tóm tắt lý thuyết
1.1.Tính chất vật lí của Rượu Etylic
1.2.Cấu tạo phân tử của Rượu etylic
1.3.Tính chất hóa học
1.4.Ứng dụng
1.5.Điều chế rượu etylic
1.6.Tổng kết
2. Bài tập minh hoạ
3. Luyện tập Bài 44 Hóa học 9
3.1. Trắc nghiệm
3.2. Bài tập SGK và Nâng cao
4. Hỏi đápvề Bài 44 chương 5 Hóa học 9
a) Khái niệm
Rượu Etylic là chất lỏng không màu, nhẹ hơn nước.
Đang xem: Bài tập rượu etylic lớp 9
Sôi ở 78,3oC.
Nhẹ hơn nước và tan vô hạn trong nước. Rượu Etylic hòa tan được nhiều chất như iot, benzen…
b) Độ rượu là gì? Cách tính độ rượu.
Độ rượu là số ml rượu Etylic nguyên chất có trong 100ml hỗn hợp rượu Etylic với nước.
Hình 1: Cách pha chế rượu 450
Hình 2: Mô hình phân tử rượu etylic
a)Dạng rỗng; b)Dạng đặc
Rượu Etylic có công thức cấu tạo thu gọn là CH3 – CH2 – OHTrong phân tử rượu Etylic có một nguyên tử Hidro không liên kết với nguyên tử Cacbon mà liên kết với nguyên tử Oxi tạo ra nhóm – OH. Chính nhóm – OH này làm cho rượu có tính chất hóa học đặc trưng.
Xem thêm: viết phương trình nhiệt hóa học của phản ứng
a) Rượu etylic có cháy không?Cách tiến hành: Các em chú ý quan sát thí nghiệm sau đây
Video 1: Rượu etylic cháy với Oxi
Hiện tượng: Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt.Giải thích: Rượu etylic tác dụng với oxi khi đun nóng theo phương trình C2H6O(l) + 3O2(k) → 2CO2(k) + 3H2O(h)b) Rượu etylic có tác dụng với Natri không?Cách tiến hành: Các em chú ý quan sát thí nghiệm sau
Video 2: Rượu etylic tác dụng với Natri
Hiện tượng: Mẩu natri tan dần và có bọt khí thoát raGiải thích: Natri phản ứng với rượu etylic giải phóng khí H2 theo phương trình 2CH3-CH2-OH + 2Na → 2CH3-CH2-ONa + H2
c) Phản ứng với Axit axetic
Cách tiến hành: Các em chú ý quan sát thí nghiệm sau
Video 3: Rượu etylic tác dụng với Axit axetic
Hiện tượng: Trong ống nghiệm có chất lỏng không màu, mùi thơm, không tan trong nước, nổi trên mặt nước.Giải thích: Rượu etylic tác dụng với axit axetic tạo etyl axetat theo phản ứng C2H5OH + CH3COOH
CH3COOC2H5 + H2O
Hình 3: Ứng dụng của Rượu etylic
Phương pháp 1: Tinh bột hoặc đường (overset{len men}{
ightarrow}) rượu Etylic
Hình 4: Quy trình chế rượu etylic bằng phương pháp lên men rượu
Phương pháp 2: C2H4(k) + H2O(l) (overset{Axit}{
ightarrow}) C2H5OH
Hình 5: Sơ đồ tư duy bài Rượu Etylic
Bài 1:
Cho 11,2 lít khí etilen ( đktc) tác dụng với nước có axit sunfuric (H2SO4) làm xúc tác, thu được 9,2 gam rượu etylic. Hiệu suất phản ứng là:
Hướng dẫn:
Số mol khí etilen là: ({n_{{C_2}{H_4}}} = frac{{11,2}}{{22,4}} = 0,5(mol))
Phương trình phản ứng: C2H4(k) + H2O(l) (overset{Axit}{
ightarrow}) C2H5OH
0,5 → 0,5
Khối lượng rượu etylic thu được theo lí thuyết là: m = 0,5.46 = 23 gam
Đề bài cho khối lượng rượu etylic thu được thực tế là 9,2 gam
Hiệu suất phản ứng là: (H = frac{{{m_{tt}}}}{{{m_{lt}}}}.100 = frac{{9,2}}{{23}}.100 = 40\%)
Bài 2:
Đốt cháy hoàn toàn 12 ml rượu etylic chưa rõ nồng độ. Cho toàn bộ sản phẩm vô nước vôi trong dư người ta thu được 40 gam kết tủa. Xác định độ rượu biết khối lượng riêng của Rượu etylic là 0,8 gam/ml.
Hướng dẫn:
Cách 1:
Ta có: ({n_{CaC{O_3}}} = frac{{40}}{{100}} = 0,4(mol))
Phương trình phản ứng là:
C2H5OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O (1)
0,2 (leftarrow) 0,4
CO2 + Ca(OH)2 → CaCO3(downarrow) + H2O (2)
0,4 (leftarrow) 0,4
Khối lượng của rượu etylic là: ({m_{{C_2}{H_5}OH}} = 0,2.46 = 9,2(gam))
Ta có: m = D.V ⇒ (V = frac{m}{D} = frac{{9,2}}{{0,8}} = 11,5(ml))
Vậy độ rượu là: (frac{{11,5}}{{12}}.100 = {96^0})
Cách 2:
Ta có: ({n_{CaC{O_3}}} = frac{{40}}{{100}} = 0,4(mol))
Bảo toàn nguyên tố Cacbon theo sơ đồ phản ứng như sau:
C2H5OH → 2CO2 → 2CaCO3
0,2 (leftarrow) 0,4
Khối lượng của rượu etylic là: ({m_{{C_2}{H_5}OH}} = 0,2.46 = 9,2(gam))
Ta có: m = D.V ⇒ (V = frac{m}{D} = frac{{9,2}}{{0,8}} = 11,5(ml))
Vậy độ rượu là: (frac{{11,5}}{{12}}.100 = {96^0})
Bài 3:
Cần bao nhiêu thể tích rượu nguyên chất cho vào 60 ml dung dịch rượu 400 thành rượu 600
Hướng dẫn:
Chất tan thay đổi ,dung dịch thay đổi , nồng độ thay đổi.
Xem thêm: Nghe Truyền Hành Trình Về Phương Đông, Hành Trình Về Phương Đông
Thể tích rượu nguyên chất trong dung dịch lúc đầu là:
Độ rượu = (frac{{{V_{ruou{
m{ nguyen chat}}}}}}{{{V_{dd}}}}.100) ⇒ VRượu nguyên chất = (Độ rượu.Vdd)/100 = (frac{{40.60}}{{100}} = 24(ml))
Thể tích dung dịch rượu nguyên chất sau khi pha là 24 + x (ml)
Thể tích dung dịch rượu lúc sau là: 60 + x (ml)
Thay vào công thức tính độ rượu lúc sau ta có:
(60 = frac{{24 + x}}{{60 + x}}.100 Rightarrow x = 30(ml))
Vậy nếu ta thêm 30 ml rượu nguyên chất vào 60 ml rượu 400 thì sẽ thành rượu 600.